果実酒を作る

以前『クッキングパパ』で果実酒を作る話があって、
何となく試してみたら一時期マイブームになりました。

作り方は簡単。

２０度以上のお酒、もしくは市販のホワイトリカーに
果実・氷砂糖・レモンを加えて密閉容器に入れ
シンク下や押入れなどに放置するだけ。

レモンを入れると果実が変色しませんが、
絶対に必要なものでもないです。

私は洋酒派なので焼酎は使わず、
ジン＋柿、ジン＋桃、
パイン＋ウォッカ、
ホワイトラム＋いちごで
作ってみました。

味はどれもおいしかったです。
個人的にはジン＋桃が一番当たりでした。

※念のため書いておきますが、炭酸で割って飲みます。

ストレートで飲むのは絶対に無理……。

ホワイトラムにいちごを漬けこんだ際、
ものすごくキレイな赤い色が出て

「これは赤毛のアンの“いちご水”……！？」
と思ったことがあります。

※カゼひいて鼻がきかなかったアンが、ダイアナに
いちご水と間違えて葡萄酒を飲ませたエピソードがある。

現在の翻訳では木苺のジュースとなっていますが、
昭和に出た本だと「いちご水」でした。

本当にキレイなルビー色だったので、果実酒を作ってみたい人は
ホワイトラム＋いちごをおススメします。

ただしルビー色の時期はあまり長くなくて、
今はオレンジがかってます。

２週間程度漬け込んだ後、果実はジャムにしますが
ほろ苦い大人の味です。

漬け込んで色が抜けたはずのいちごが、砂糖を加えて
加熱したら再び真っ赤になる不思議現象も見れます。

また何か作ろうかな……。